Em Abril falei-vos da minha experiência na pastelaria francesa L'Éclair, no Saldanha, uma das poucas vezes em que um éclair me pareceu um bolo diferente dos outros. Normalmente, a massa dos éclairs produzidos pelas pastelarias portuguesas parece plástico, pouco saborosa, um autêntico "pãozinho sem sal" que não convence ninguém a ser fã de tão ilustre iguaria francesa. Na mesma altura, referi que seria significativamente diferente entrar numa loja da especialidade em França e foi verdade. Tal como vos relatei na publicação sobre os macarons da Ladurée, saborear os éclairs daL'éclair de génie é uma experiência que aconselho vivamente pelo sabor e textura que são bastante diferentes do que estamos habituados a provar numa qualquer pastelaria portuguesa mas que, ainda assim, não são muito diferentes do bolo produzido pela L'Éclair do Saldanha.
Toda a gente sabe que os melhores macarons são franceses. Ok, nem todos sabem e provavelmente é uma grande mentira. Nunca provei macarons em França, é certo, mas é difícil existirem macarons melhores que os da Arcádia (a loja de chocolates que é bem mais do que isso!). Acho mesmo difícil. E se existirem - porque uma pessoa duvida sempre - é preciso ter cuidado... Muito cuidado. Estes já chegam para destruir a dieta de qualquer um, até mesmo de quem nunca faz dieta, imaginem se há macarons melhores. O mundo está perdido. Não me entendam mal, é claro que o mundo não está perdido de formas trágicas - alliens, vampiros, zombies e essas coisas - mas estará sempre perdido para o quão longe de nós podem estar os melhores macarons do mundo. Ainda assim, defendo estes bolinhos da Arcádia.
Gosto das cores, mas gosto ainda mais do facto de não serem completamente "açucar", crocantes e comlpicados de mastigar sem arranjar problemas dentários. Estes macarons são fofos e o creme não é extremamente doce, como é normal por essas pastelarias do nosso Portugal, sabe mesmo a fruta. É claro que todos sabemos que eles têm açucar, só não é um açucar incomodativo. O macaron acaba por desfazer-se na boca, sem obrigar os nossos dentes a um ultra esforço. Gosto muito e recomendo a quem ainda não teve o gosto de experimentar.
